صحتي

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

2014-07-01 14:14:00


المقادير

  • 3 ثمرة باذنجان
  • 2 ثمرة طماطم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ثمرة بطاطس
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 2 كوب رز
  • مرقة لحم دجاج او مكعب ماجي
  • معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي
  • ملح وبهارات


طريقة التحضير

  • ننقى الرز ويغسل وينقع
  • تقطع الطماطم حلقات وتضف في قعر القدر
  • يقطع البصل حلقات ويقلى بالزيت حتى يذبل ويصفر قليلا يرفع من الزيت ويضاف فوق الطماطم
  • تقطع البطاطس حلقات بعد تقشيرها وتقلى بالزيت ثم ترفع بعد ان تشقر وتصف فوق السابق
  • يقلب اللحم المفروم مع 2 ملعقة كبيرة زيت حتى ينضج يضاف الملح والبهار يقلب ويضاف فوق البطاطس
  • يقطع البادنجان حلفات يملح ويقلى حتى يدبل
  • نضف حلقات الباذنجان فوق اللحم

نحضر قدر اخر للأرز

  • ضعي 1ملعقة كبيرة زيت وضيفي الرز بعد تصفيته من ماء النقع وقلبيه قليلا
  • ضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • قلبي الرز بحذر حتى يتجانس الرز مع معجون الطماطم
  • ضيفي مرق الدجاج والملح 
  • بعد نضوج الرز يضاف عليه طبقة البادنجان
  • يرص الرز على الطبقات السابقة ويرص قليلا بظهر الملعقة
  • يغلق القدر ويترك على نار هادئة بحدود نصف الى ثلاثة ارباع الساعة
  • يقلب بحذر في صحن التقديم


طريقة التزيين

  • يزين بالمكسرات